Asian Food

La carte Akiko est une carte aux influences asiatiques composée aussi bien de finger food que de plats typiques. Maki, nigiri, sashimi mais aussi dim sum, curry vert de poulet, nems ou brochettes satay, un melting-pot exécuté d’une main de maître par des spécialistes du genre.

 

Aux commandes des fourneaux, l’initiatrice du concept bien sûr, Duangjai Muller, patronne du gastronomique thaï le Jeab dans le quartier de Plainpalais à Genève, qui a dirigé plusieurs années durant le restaurant du centre de wellness genevois Insens. 

 

Pour seconder la Thaïlandaise d’origine, un maître sushi prépare à la minute et devant les clients le poisson cru, ainsi que l’ancienne chef Dim Sum du Tsé Fung à la Réserve.

 

La carte évolutive va aux essentiels avec des mets faits sur place à base de produits frais et de qualité. Elle varie régulièrement en fonction des saisons et de l’inspiration des chefs. 

La Carte

Chef Jeab

Jeab maitrise l’art culinaire du royaume du siam, qui de tout temps, a inspiré les plus grands chefs occidentaux.

 

La saveur de ses plats contient tout le mystère des odeurs, des couleurs, des sensations que l'on trouve de Bangkok à Chaing Mai, côté cuisine.

 

Jeab fascine, la subtilité de ses recettes intrigue; la maîtrise de son art culinaire se confirme dans les plats qu’elle signe pour Akiko.